Malloredus alla campidanese ricetta
4. Malloreddus alla campidanese Tempo di preparazione - 35 minuti Questo piatto mi riporta indietro alla mia infanzia, quando con i miei genitori andavamo a trascorrere una giornata al mare o in campagna con la “greffa“ (comitiva) dei cugini e degli zii; mia mamma la mattina preparava un pentolone di Malloreddus con tanto formaggio e all'ora di pranzo erano ancora buoni come appena fatti. Dosi per quattro persone § mezzo chilo di gnocchetti sardi; § un pezzo di cipolla; § salsiccia dolce 250 gr. § passata di pomodoro 1 bottiglia da 750 cl. § pecorino sardo o grana padano. Procedimento Fate rosolare la cipolla con la salsiccia privata del budello che si toglie facilmente con il coltello facendo una piccola incisione, dopodiché fate rosolare bene la salsiccia e una volta che si è ben rosolata, bagnare con mezzo bicchiere d’acqua o di vino bianco. Dopo che il vino avrà evaporato la sua parte alcolica, sennò ubriacat...