Composta di zucchine siciliane...
Prima del risotto con il cervo avrei il piacere di condividere con voi questa ricetta breve che è il frutto della generosità di un nuovo amico il quale ha la passione di coltivare le verdure tra cui le zucchine spinose e siciliane. Giorgio Palacios devo ringraziarti per avermi fatto conoscere una verdura che ancora non avevo cotto, e, nonostante le zucchine non mi fanno impazzire, devo ammettere che con questa ricetta sto rivalutando questa verdura. Ingredienti: 1 zucchina siciliana; 1 spicchio d'aglio; 2 chiodi di garofano; un cucchiaino di burro; un cucchiaio da minestra di olio E.V.O; peperoncino (a seconda di quanto piccante riuscite a mangiare); 10gr di sale fino(pari ad un pizzico); 10gr di zucchero semolato. PROCEDIMENTO: Ho tagliato le zucchine a quadretti più o meno della stessa misura, le ho messe in una pentola d’acciaio a fondo doppio (per intenderci quelle tipo mondial casa) ma va bene anche la pentola a...