Spaghetti al pomodorino confit
Spaghetti al pomodorino confit Tempo di preparazione - 20 minuti Dosi per 4 persone § 320 gr. di spaghetti; § una noce di burro; § 4 cucchiai da minestra di olio EVO; § 10 gr. di sale fino (un pizzico); § 5gr. di zucchero semolato (mezzo pizzico); § 250 gr. di pomodorini Picadilly (o altra qualità purché rossi e piccoli) Procedimento Mettere a bollire l’acqua in una pentola alta e capiente. Intanto sciacquare i pomodorini e privarli del picciolo. Metterli interi in una padella bassa e larga aggiungendo tutti gli ingredienti sopraelencati (tranne gli spaghetti) e accendere il fuoco a fiamma media. Lasciarli cuocere finché non si appassiscono (circa 7 minuti). Nel frattempo l’acqua sarà già arrivata ad ebollizione. Quindi salare a piacere e versare gli spaghetti avendo cura di rimestarli dal basso verso l’alto per non spezzarli. Questa operazione si può fare con due forchet...