Quinoa che bontà o di tendenza?
Cari amici, oggi vorrei parlarvi della quinoa che molti di noi usano in sostituzione alla pasta per celiaci. Alla riunione a cui ho partecipato, organizzata dalla società sportiva ASD La Fenice di Nova Milanese, si è parlato di questo prodotto a noi nuovo, ma altro non è che una pianta che cresce spontanea in sud America e della quale i popoli si nutrono quasi come fosse la polenta per i lombardi o la rucola selvatica e asparagi che mio padre in Sardegna ne raccoglie chili e chili senza doverli pagare! Appartiene alla famiglia delle barbabietole. Noi in Italia la acquistiamo a caro prezzo (€4, 5 400grammi) e poi la cuciniamo convinti di mangiare una squisitezza ma... La cuciniamo nel modo giusto? Ci piace veramente? Io vi do la ricetta comunque ma vi avviso già che ci vuole un bel pó di tempo. Ingredienti per il brodo: - una costa di sedano; - due carote; - una cipolla. Ingredienti per il condimento: - una melanzana; - una zucchina; - un...